Cherche nom d'une variété de citron

Citrus limon, Citrus medica, limonimedica

Re: Cherche nom d'une variété de citron

Message par geongu » 21 Fév 2017, 16:05

desidela a écrit :Et si je la fais pousser en vendée elle devient la bergamote de vendée? :mrgreen:
Renseignes toi si tu ne me crois pas ;)
Au passage je viens justement de m'acheter un plat à tajine :P


La question avait comme sujet le bergamote beldi . Qui est bien le citron bergamote de Marrakech.
Ensuite, la question évoque le bergamote pursha. Qui est le bergamote de Tunisie. Je ne vois pas où est le problème.
Un même fruit planté dans 2 régions et climats différents, tu as 2 fruits différents.
Avatar de l’utilisateur
geongu
 
Message(s) : 80
Inscription : 06 Sep 2016, 15:42
Localisation : Roquebrune Cap Martin 06190 Alpes-Maritimes

Re: Cherche nom d'une variété de citron

Message par desidela » 21 Fév 2017, 16:24

geongu a écrit :La question avait comme sujet le bergamote beldi . Qui est bien le citron bergamote de Marrakech.

Là c'est ok, citron acide comme l'a précisé doc

geongu a écrit :
elsagi a écrit :Est ce la même chose que la bergamote de Tunisie ou limette pursha?


Exactement le même


Et là pas du tout d'accord, en fait il y a beldi acide, bergamote de tunisie doux aux goût de bergamote et pursha doux sans goût de bergamote
En fait 3 agrumes différents
"Nothing really matters, Anyway the wind blows"
Avatar de l’utilisateur
desidela
 
Message(s) : 4097
Inscription : 01 Fév 2016, 15:13

Re: Cherche nom d'une variété de citron

Message par geongu » 21 Fév 2017, 20:30

ok!

la lecture d'un article m'a trompé.

Lime douce : La limette douce dite Pursha (famille des Rutacées – Nom botanique : Citrus limetta ‘Pursha’) est un agrume, fruit à très belle floraison et très abondante, petites fleurs blanches.
Le fruit est de taille moyenne, assez rond, très juteux, doux et jaune à maturité, sans acidité. On emploie la limette douce dans le pays d’Afrique du Nord pour la préparer confite en saumure. Elle porte alors le nom de citron confit ou citron beldi.
Elle est utilisée pour parfumer les ragoûts en tagines dans la cuisine maghrébine (poulets, poissons). Au Maroc, on l’appelle « limonette de Marrakech ».
Le citron communs peut être confit et utilisé à l’identique.
Avatar de l’utilisateur
geongu
 
Message(s) : 80
Inscription : 06 Sep 2016, 15:42
Localisation : Roquebrune Cap Martin 06190 Alpes-Maritimes

Re: Cherche nom d'une variété de citron

Message par desidela » 21 Fév 2017, 20:50

;)
"Nothing really matters, Anyway the wind blows"
Avatar de l’utilisateur
desidela
 
Message(s) : 4097
Inscription : 01 Fév 2016, 15:13

Re: Cherche nom d'une variété de citron

Message par elsagi » 23 Fév 2017, 00:12

Voila les fameux citrons beldi ou citrons bergamotte que l'on m'a donné.
C'est une variété légèrement acide mais sans plus, d'un petit calibre arrondie avec un mamelon très prononcé.
Les pépins sont tout petits mais en grand nombre.
Assez bon en goût, je me suis fais un jus de fruit avec ce midi.
Je vous met les photos des fruits.

Image

Image

J'ai pas trouvé de topic sur cette variété, on pourrait en créer une ?
Avatar de l’utilisateur
elsagi
 
Message(s) : 199
Inscription : 05 Mai 2014, 22:15
Localisation : Bordeaux 33

Re: Cherche nom d'une variété de citron

Message par desidela » 23 Fév 2017, 12:57

Apparemment son écorce a un léger goût de bergamote, tu as retrouvé ça?
En tout cas il donne envie ce citron
"Nothing really matters, Anyway the wind blows"
Avatar de l’utilisateur
desidela
 
Message(s) : 4097
Inscription : 01 Fév 2016, 15:13

Re: Cherche nom d'une variété de citron

Message par elsagi » 23 Fév 2017, 13:06

C'est vraiment très léger comme odeur de bergamote, mais aussi très léger en odeur de citron.
J'essaierai d'utiliser le zeste en cuisine pour voir, mais il n'a rien de l'exceptionnel niveau goût que l'on m'a vendu en rêve :lol:
Le jus de fruit été bon, plus sucré qu'un citron classique.
Avatar de l’utilisateur
elsagi
 
Message(s) : 199
Inscription : 05 Mai 2014, 22:15
Localisation : Bordeaux 33

Re: Cherche nom d'une variété de citron

Message par desidela » 23 Fév 2017, 13:45

C'est un citron light :lol:
C'est des citrons à confir au sel, peut-être qu'alors les saveurs sont développées :?: :?:
"Nothing really matters, Anyway the wind blows"
Avatar de l’utilisateur
desidela
 
Message(s) : 4097
Inscription : 01 Fév 2016, 15:13

Re: Cherche nom d'une variété de citron

Message par rocagrume » 23 Fév 2017, 20:52

Merci pour les photos et le retour pour sa saveur.
Avatar de l’utilisateur
rocagrume
 
Message(s) : 2929
Inscription : 23 Mars 2014, 18:45
Localisation : puicheric 11800

Re: Cherche nom d'une variété de citron

Message par robby38 » 23 Fév 2017, 22:52

Bonsoir on peut trouvé le citron bergamote à la vente à BIOCOOP CASABIO depuis 2 ou 3 semaines je crois !!!
Les Agrumes à consommer sans modération !!!
Avatar de l’utilisateur
robby38
 
Message(s) : 228
Inscription : 25 Juin 2016, 18:00
Localisation : Rhône-Alpes Isere

Précédent

Retour vers Citronniers et cédratiers

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 1 invité