Goût combava

[Lewie]

Non, les huiles essentielles se diffusent bien mieux dans les plats quand c'est frais. C'est pour ça qu'ici c'est rare, il faut que ça traverse les océans. Ceux qui ont des combava vendent les feuilles à prix d'or au quartier chinois.

[Bouladou]

Stef64, dans 1 L de rhum blanc 49°, je te conseille 3 feuilles fraîches (bio) ou surgelés pendant une semaine. Tu goûte et si tu trouve vraiment pas parfumée tu laisse une semaine de plus. Le Zest est plus fort et moins subtile, Une épluchure du zest de 5cm de long devrait suffire en 1 semaine pour 1l de rhum. Des vraies coquilles St Jacques "snackées" 2mn tourne et retourne avec une rondelle tranchée de Kumquat sur chaque coquille; accompagné d'un riz basmati cuit avec 3 ou 4 coups de râpes dans l'eau c'est un régal original.
Mais attention avec le Combava, trop est l'ennemi du bien. Lewie pourra nous dire, les asiatiques se servent des feuilles je crois dans le riz?

[Doc]

Bouladou les Asiatiques ca bouffe tout, ils bouffent des pauvres chiens etc, alors bouffer des feuilles ca leur fait pas peur

[Gecobower]

[Lewie]

Oui il en faut très peu, en moyenne trois lanières d'une feuille moyenne par plat entier !

Doc ouais ils bouffent tout, ils ont d'ailleurs une très mauvaise réputation au bord de l'eau... ils se foutent des lois.