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Bonjour,


je me demandais, à partir de quel stade les feuilles de combava obtiennent elles leur odeur si caractéristique ?



Merci !


Les plantouilles:

oui bon j'suis au courant qu'il y a peu de monde qui l'aime sur le forum mais ça ne réponds pas a ma question !

goute en une, tu seras fixé

frotte une feuille entre 2 doigt, elle doivent déjà sentir.

Mon rhum arrangé combawa je le fais avec des feuilles, et non avec les fruits.
je réserve les fruits à la cuisine poissons ou rougails.
10 à 15 feuilles dans un litre de rhum blanc à 50 degrés.
Il m'arrive même de re mélanger avec un peu de rhum blanc non macéré, afin "ajuster" à mon goût.
Le rhum combawa est presque un sport national à la Réunion.
Me posant la question des feuilles jeunes ou vielles, j'ai donc fait du rhum combawa avec des feuilles jeunes et avec des vielles.
je n'ai pas trouvé de différence.
Je ne peux donc pas répondre à ta demande Sub.

@+

Sub, si tu fais ce que t'ont dis Louvigne et fanou33 tu sera vite fixé! Je préfère et aime les feuilles de kombava, mais Domy une dizaine de feuilles et 1 semaine à macérer ça suffit.

fanou33 a écrit :frotte une feuille entre 2 doigt, elle doivent déjà sentir.

non, aucune odeur, c'est pour cela que je pose la question.

Par contre celles achetées en épicerie asiatique, elle sentent même a travers le sac congélation.

Sub

non, aucune odeur, c'est pour cela que je pose la question.

Coupe le bout d'une feuille plus vieille que les autres et mâchouille là si tu n'a pas un peu le goût genre citronnelle du Kombava, il y a problème!