Yuzu sans graine

Combava, Yuzu, Ichang papeda...

Re: Yuzu sans graine

Message par Bouladou » 01 Déc 2014, 10:23

Les pépins ne me gênent pas en principe, mais là il y a un gros avantage avec du jus et de la pulpe même si l'intensité est un peu moins forte. Pour faire le sorbet au Yuzu il doit être idéal. :D
Bouladou
 

Re: Yuzu sans graine

Message par seedless » 31 Déc 2014, 11:50

C'est la quantité de jus qui importe
Pour la marmelade , c'est vraiment mieux avec le Nishiki Tada
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Re: Yuzu sans graine

Message par Bouladou » 31 Déc 2014, 18:36

C'est la quantité de jus qui importe
Pour la marmelade , c'est vraiment mieux avec le Nishiki Tada

Au niveau quantitatif et aspect je veux bien te croire. ;) Mais je trouve le peu de jus de mes yuzus moins aromatique et moins long en bouche! C'est sure que ça doit être bien plus pratique s'il est aussi bon. :D
Bouladou
 

Re: Yuzu sans graine

Message par seedless » 31 Déc 2014, 20:40

Le jus de yuzu est excellent et le fait qu'il y en ait beaucoup sublime la marmelade
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Re: Yuzu sans graine

Message par Bouladou » 31 Déc 2014, 22:03

Le jus de yuzu est excellent
je suis d'accord, mais le zest est plus complexe et beaucoup plus fort en goût et longueur en bouche que le jus. Pour ma confiture j'ai mixé justement très fin pour que ce soit plus homogène. Si gerdhart passe par là il décrira je pense mieux que moi la différence entre le jus et le zest. D'ailleurs nos amis perfectionnistes Japonais utilisent plus le zest même séché. Mais à priori je suis d'accord avec toi quand tu dis :
Pour la marmelade , c'est vraiment mieux avec le Nishiki Tada
;)
Louvigne, m'a donné une petite bouteille de Yuzucello, 1 zest pendant 1 semaine dans l'alcool! Je me suis régalé et elle n'a pas fait long feu... :lol: :lol:
Bouladou
 

Re: Yuzu sans graine

Message par seedless » 05 Mai 2015, 21:33

Une belle récolte en perspective

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Re: Yuzu sans graine

Message par seedless » 09 Mai 2015, 16:44

Une greffe de 2014 sur biga

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Re: Yuzu sans graine

Message par Bouladou » 10 Mai 2015, 17:14

Belle greffe, belle vigueur, belle main verte! Bravo :D
Bouladou
 

Re: Yuzu sans graine

Message par seedless » 21 Nov 2015, 20:52

Fruit dégusté à maturité aujourd’hui
C'est vraiment top et drôlement sucré
Je prends le réfractomètre demain pour voir son taux Brix


Voici la greffe sur Biga 2014

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Re: Yuzu sans graine

Message par rocagrume » 22 Nov 2015, 08:30

Là aussi no comment ! Bravo
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