Comme j'ai un calamondin généreux, j'essaie de temps en temps des trucs avec.
Le weekend dernier, c'était pour twister un crumble (avec des fruits mûrs) : ça d'une une note d'agrume riche particulière (mais plutôt lourde je trouve, rien à voir avec la finesse aromatique d'un yuzu, donc molo, il faut réussir à équilibrer, ce qui n'est pas trivial pour moi). Au delà du côté agrume, c'est pas bien identifiable pour celui qui ne connait pas, donc pour un cuisto qui a des idées, c'est certainement intéressant.
Je trouve en tout cas l'idée d'en faire du beurre aromatisé excellente !
Maintenant que je sais qu'il est beaucoup utilisé vert dans les Philippines j'ai encore beaucoup d'essais à faire et à apprendre sur ce machin. Par contre je comprends pas encore pourquoi les Philippins n'utilisent pas un agrume plus abordable
Ah et un autre truc intéressant, c'est que le calamondin garde ses fruits très longtemps sur l'arbre.