De la confiture de combava !

[bourru]

Ça donne tellement, ce foutu bestiau, qu'il faut bien en faire quelque chose...
J'avais bien trouvé, au supermarché, une réunionnaise qui en était nostalgique.
Je pensais les lui refourguer. Makaïnesh, elle n'est plus en poste..
Adonc, j'en ai tenté la confiture.
A la différence d'autres agrumes, ça prend très bien. Ça, c'est le positif.
Pour le goût, c'est tellement fort, que c'en est presque immangeable.
Peut-être en noyant un volume de combava dans trois de gigérine*, ça pourrait être intéressant.
Hélas, en janvier, comment trouver une citre ?

* une cucurbitacée, appelée aussi pastèque à confiture(aucun goût particulier, mais très belle consistance à la cuisson)

[louvigne]

j'ai fait de la confiture de yuzu ( c'était mes premiers et pas nombreux) donc j'ai rajouté de la chair de pomélo chinois (non traité ) pour faire un peu de volume et le résultat était pas mal, vu que ce truc n'a aucun gout mais c'est un agrume

[arno433]

J'aime bien le combava mais avec du salé et a petite dose, mais de la confiture de combava, rien que d'y penser ca me fait faire la grimace....

[Bouladou]

Moi qui aime le combava et les confitures! Je ne me vois pas faire une confiture de combava ou avec 3kg mini de pastèque et 1 kg max de Combava. Un rhum arrangé au kombava peut être? mais macération courte avec 1 seul fruits ou plutôt 4 ou 5 feuilles. Bourru, le kombava se conserve bien au congélateur et perd un peu de sa puissance. Par exemple dans un riz basmati tu met 3 coups de rappe sur le zest frais , congelé tu peux 4 ou 5 . Je pense que beaucoup n'aime pas car ils en mette trop et quand il y en a trop c'est de l'anti moustique. Les feuilles ont un goût plus subtile et moins fort.
Louvigne, encore Merci pour ta confiture bonne mais j'ai trouvé le gout du Yuzu un peu dilué et un poli différent contrairement à ton Yuzucello qui était super extra! Guy avait mis de la pastèque avec le Hanna Yuzu et sa confiture avait presque le même goût que le Hanna Yuzu.