Re: confiture de cédrat
Publié : 11 Nov 2013, 20:46
ça doit être terrible cédrats-limes, miam!
Doc: ma préférence va a celle de shikuwasa,ensuite ichang lemon,en dernier yuzu
Celle goûté chez Sébastien était bien mûr effectivement.le shikuwasa bien mûr est top
le yuzu ne domine pas assez. pas évident de mettre en valeur les différents parfums et surtout de les retrouver dans le produits fini.
seedless a écrit :En Corse ils mettent les cédrat tremper une semaine dans l'eau des anciens lavoirs pour faire baisser l’amertume