Pâtes au citron

Recettes avec des agrumes

Pâtes au citron

Message par Poolco » 19 Juil 2018, 08:54

Recette de fond de placard , archi-simple et rapide à faire :D
La recette originale ne comporte que du citron jaune, crème et beurre ( oui oui, pas d'huile d'olive dans cette recette pourtant italienne les "pastas al limone " certainement pour adoucir le côté acide du citron ?
Vous utilisez les pâtes que vous voulez, mais cuisson tout juste "al dente", car elle se terminera dans la sauce.

On a fait une petite variante
sauce
Dans une sauteuse à feu vif:
2 gousses ail hachées
1 zeste entier de citron
1 cuillère à soupe d'huile olive
Faire juste dorer, rajouter le jus du citron laisser réduire
Si vous avez rajoutez des moules ou coquillages divers, des mini crevettes
Puis au final 100ml de crème fraîche ( moi pour rester dans le côté italien j'ai mis du mascarpone :? )
On rajoute vite les pâtes pour 2 ou 3 minutes le temps d'absorber on parsème de basilic ( tout doux car il ne faut pas trop dénaturer le goût subtil citronné)
Parmesan selon le goût
Bon appétit
Astuce : enlever les coquillages avant de mélanger dans la sauteuse sinon c'est le dernier servi qui les a tous :? . Vous les disposerez dans l'assiette de façon plus équitable
Avatar de l’utilisateur
Poolco
 
Message(s) : 765
Inscription : 15 Avr 2016, 16:09
Localisation : Tarn

Re: Pâtes au citron

Message par desidela » 19 Juil 2018, 22:30

Ça donne envie! :D
Avatar de l’utilisateur
desidela
 
Message(s) : 5304
Inscription : 01 Fév 2016, 15:13

Re: Pâtes au citron

Message par rocagrume » 20 Juil 2018, 05:05

miam je vais en faire ça à l'air trop bon
merci pour le partage
Combien de quantité de pâte pour cette sauce ?
Avatar de l’utilisateur
rocagrume
 
Message(s) : 3707
Inscription : 23 Mars 2014, 18:45
Localisation : puicheric (11)

Re: Pâtes au citron

Message par Poolco » 20 Juil 2018, 06:24

Je confirme : très bon, et cela change un peu.
Recette pour 1 paquet de tagliatelles, je sais pas le poids :oops: .Il y a eu 3 belles portions ( normalement 4, mais mon mari s'est resservi 2 fois...)
Avatar de l’utilisateur
Poolco
 
Message(s) : 765
Inscription : 15 Avr 2016, 16:09
Localisation : Tarn

Re: Pâtes au citron

Message par Fritz67250 » 20 Juil 2018, 07:53

Effectivement ça donne envi, Poolco ça ne m'étonne pas qu'il ce soit resservi, j'aurai surement vider le plat :D :roll:
Avatar de l’utilisateur
Fritz67250
 
Message(s) : 1469
Inscription : 25 Fév 2017, 21:29
Localisation : Alsace - Haguenau

Re: Pâtes au citron

Message par desidela » 20 Juil 2018, 14:27

Le top pour les pates au citron c'est les linguine ;)
Avatar de l’utilisateur
desidela
 
Message(s) : 5304
Inscription : 01 Fév 2016, 15:13

Re: Pâtes au citron

Message par lem » 20 Juil 2018, 15:14

;) yessssssssssssssssssss
Avatar de l’utilisateur
lem
 
Message(s) : 4531
Inscription : 23 Oct 2014, 09:50
Localisation : zone 10A entre Nice et Cannes

Re: Pâtes au citron

Message par Poolco » 20 Juil 2018, 16:55

Fritz67250 a écrit :Effectivement ça donne envi, Poolco ça ne m'étonne pas qu'il ce soit resservi, j'aurai surement vider le plat :D :roll:



Pff, il a passé le restant de la nuit à soupirer et se plaindre que j'avais fait trop à manger ! :roll:
A vrai dire c'est après une émission où un chef expliquait sa façon de faire, il poussait le raisonnement à faire cuire ses pâtes dans du jus de citron.
Il me semble que c'était un centre thalasso thème agrumes en Sicile ?
Avatar de l’utilisateur
Poolco
 
Message(s) : 765
Inscription : 15 Avr 2016, 16:09
Localisation : Tarn

Re: Pâtes au citron

Message par Doc » 20 Juil 2018, 19:34

Mes racines ritale cautionnent que la pasta en sauce tomate :lol: ;)
Avatar de l’utilisateur
Doc
 
Message(s) : 8835
Inscription : 22 Oct 2013, 16:53
Localisation : Caraïbes

Re: Pâtes au citron

Message par geongu » 23 Juil 2018, 03:23

je vais essayer de faire cette recette :D
Avatar de l’utilisateur
geongu
 
Message(s) : 100
Inscription : 06 Sep 2016, 15:42
Localisation : Roquebrune Cap Martin 06190 Alpes-Maritimes

Suivant

Retour vers Cuisiner les Agrumes

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 1 invité