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Recette de fond de placard , archi-simple et rapide à faire
La recette originale ne comporte que du citron jaune, crème et beurre ( oui oui, pas d'huile d'olive dans cette recette pourtant italienne les "pastas al limone " certainement pour adoucir le côté acide du citron ?
Vous utilisez les pâtes que vous voulez, mais cuisson tout juste "al dente", car elle se terminera dans la sauce.

On a fait une petite variante
sauce
Dans une sauteuse à feu vif:
2 gousses ail hachées
1 zeste entier de citron
1 cuillère à soupe d'huile olive
Faire juste dorer, rajouter le jus du citron laisser réduire
Si vous avez rajoutez des moules ou coquillages divers, des mini crevettes
Puis au final 100ml de crème fraîche ( moi pour rester dans le côté italien j'ai mis du mascarpone )
On rajoute vite les pâtes pour 2 ou 3 minutes le temps d'absorber on parsème de basilic ( tout doux car il ne faut pas trop dénaturer le goût subtil citronné)
Parmesan selon le goût
Bon appétit
Astuce : enlever les coquillages avant de mélanger dans la sauteuse sinon c'est le dernier servi qui les a tous . Vous les disposerez dans l'assiette de façon plus équitable

Ça donne envie!

miam je vais en faire ça à l'air trop bon
merci pour le partage
Combien de quantité de pâte pour cette sauce ?

Je confirme : très bon, et cela change un peu.
Recette pour 1 paquet de tagliatelles, je sais pas le poids .Il y a eu 3 belles portions ( normalement 4, mais mon mari s'est resservi 2 fois...)

Effectivement ça donne envi, Poolco ça ne m'étonne pas qu'il ce soit resservi, j'aurai surement vider le plat

Le top pour les pates au citron c'est les linguine

yessssssssssssssssssss

Fritz67250 a écrit :Effectivement ça donne envi, Poolco ça ne m'étonne pas qu'il ce soit resservi, j'aurai surement vider le plat

Pff, il a passé le restant de la nuit à soupirer et se plaindre que j'avais fait trop à manger !
A vrai dire c'est après une émission où un chef expliquait sa façon de faire, il poussait le raisonnement à faire cuire ses pâtes dans du jus de citron.
Il me semble que c'était un centre thalasso thème agrumes en Sicile ?

Mes racines ritale cautionnent que la pasta en sauce tomate

je vais essayer de faire cette recette