collection bilou68

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Re: collection bilou68

Message par bilou68 » 03 Nov 2018, 17:27

Suite de la récolte, j'atteins maintenant les 4 Kgs ...

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Re: collection bilou68

Message par desidela » 03 Nov 2018, 17:52

Super! 8-) tu en fais quoi bilou?
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Re: collection bilou68

Message par bilou68 » 03 Nov 2018, 18:24

desidela a écrit :Super! 8-) tu en fais quoi bilou?


Une cure, à toutes les sauces (râpé sur poisson, mousse chocolat yuzu, tarte fromage blanc/yuzu, marmelade ...). Et je fais découvrir à des amis ;)
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Re: collection bilou68

Message par desidela » 03 Nov 2018, 19:42

Est-ce que tu as déjà essayé d'en congeler pour utiliser le zeste à volonté comme on le fait avec le combava?
La mousse chocolat/yuzu me fait vraiment envie :)
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Re: collection bilou68

Message par bilou68 » 03 Nov 2018, 23:57

desidela a écrit :Est-ce que tu as déjà essayé d'en congeler pour utiliser le zeste à volonté comme on le fait avec le combava?
La mousse chocolat/yuzu me fait vraiment envie :)


Non mais ça me parait une bonne idée ...
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Re: collection bilou68

Message par fierrot » 05 Nov 2018, 11:16

hier j'ai fait les crepes aux zeste :)
j'ai mis tout le zest d'un yuzu pour 250g de farine. quelle tuerie
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Re: collection bilou68

Message par bilou68 » 06 Nov 2018, 15:01

fierrot a écrit :hier j'ai fait les crepes aux zeste :)
j'ai mis tout le zest d'un yuzu pour 250g de farine. quelle tuerie


Merci il faut que je tente ;)
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Re: collection bilou68

Message par fierrot » 06 Nov 2018, 15:06

yes et franchement, faut pas s'emmerder avec une rape.

Je prend le yuzu et je coupe le zeste en évitant l'albedo au couteau (céramique en ce moment pour moi).
==> ensuite je cisaille finement
ca va pas beaucoup plus vite qu'a la rappe, mais par contre le nottygae de la rape en moins est assez agréable :lol: :lol: :lol:
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Re: collection bilou68

Message par Fritz67250 » 06 Nov 2018, 15:12

Belle récolte Bilou bravo, si à l'occasion tu taille ton yuzu je serai intéressé par une branche ou deux ;)
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Re: collection bilou68

Message par desidela » 06 Nov 2018, 23:53

Pour zester : l'indispensable microplane ;)
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