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Cet après -midi j'ai préparé une huile pimentée, avec 4-5 piments de Cayenne, un Hungarian hot wax, du thym, du romarin, de la menthe (tout ça maison) et de l'huile d'olive pour une quantité d'un demi-litre...
Ca devrait un peu arracher mais ça paraît sympa.

Euh? j'hésite entre innocence, optimisme ou euphémisme !!!

Comment?

Elle doit déménager ta sauce ...perso, j'aime bien épicé mais pas piquant comme cela. Je sais pas comment vous faites pour apprécier le plat une fois arrosé de cette huile ? C'est une discussion sans fin ( goûts et couleurs ) que J'ai régulièrement avec un ami qui "déguste"les piments cage de Guyane comme des cornichons.

Je préfère les sauces pimentées ou les piments au vinaigre blanc plutôt qu'à l'huile d'olive.
Plus possible de manger des pâtes à la sauce tomate sans

Poolco a écrit :Elle doit déménager ta sauce ...perso, j'aime bien épicé mais pas piquant comme cela. Je sais pas comment vous faites pour apprécier le plat une fois arrosé de cette huile ? C'est une discussion sans fin ( goûts et couleurs ) que J'ai régulièrement avec un ami qui "déguste"les piments cage de Guyane comme des cornichons.

Ben non, au début pour de l'huile pimentée c'était très light.
L'huile d'olive doit s'imprégner un certain temps je crois.
Je l'utilise seulement pour les pizzas.

Et sinon question piments j'ai bossé pas mal en Chine, notamment dans le Sichuan, et là bas ça arrache vraiment, j'ai le souvenir de plats de poissons qui baignaient dans les piments, en y pensant j'ai les yeux et le nez qui pleurent...

Pareil pour moi, les pâtes ou plats chinois sans piments ça me manque.
Jay Jay tu dois avoir quelques recettes de la bas à nous donner .

Je n'ai jamais goûté de l'huile pimenté avec de la menthe

rocagrume a écrit :Pareil pour moi, les pâtes ou plats chinois sans piments ça me manque.
Jay Jay tu dois avoir quelques recettes de la bas à nous donner .

Pas trop, je mangeais surtout au restau...


Ci-dessous mes quelques piments en fin de saison,
quelques pieds ont les derniers qui mûrissent, d'autres ont refait des fleurs,
je vais garder un Cayenne, un hot wax et le piment doux au chaud cet hiver.

Tu es dans quelle région ? Pour conserver le pied de piment comment fais tu ? Température mini; arrosage ?
Cette année je vais encore essayer, mais l'année passée les pieds que je gardais sont morts très rapidement dans le garage pourtant hors gel ?