Pour éviter la casse il faut tailler son arbre et eviter de le laisser faire de longues branches (le kaki fait des rameaux qui peuvent atteindre 3m de long en une saison) qui se ramifient ensuite... puis se ramifient encore et encore en portant les fruits sur tout ce chevelu en bout de branche!
https://www.youtube.com/watch?v=o9DAYrr0az4 voir à 00:56 comment la grosse branche se ramifie
3 types de pousses sur le kaki :
Rameaux a bois à tendance verticale, qui font entre 1 et 3 m de long, qu'on taille a 5 yeux au dessus du dernier fruit pour le forcer a produire la saison suivante
Rameaux mixtes à fleurs qui font entre 50 cm et 1m de long. Au bout, il se ramifient en donnant des rameaux fructifères (4 ou 5 yeux les plus hauts) et en dessous, ils ne font que des brindilles
Les brindilles font 20/ 30 cm de long : la 1ere année elles portent des fruits de bonnes qualité, la 2eme année, elles se ramifient et deviennent plus frèles, les fruits sont de moindre qualité sauf si la brindille fait encore une pousse vigoureuse, et à la 3ème année, elles se dessèchent et meure laissant le rameaux mixte sur lequel elles étaient implantées completement nu. Résultat : la production n'a lieu qu'en bout de branche et s'éloigne du centre de l'arbre.
Pour parer à cet inconvénient, on forme l'arbre en lui laissant 4 charpentières :
https://www.youtube.com/watch?v=mf7RJRLwsaw&list=PLtycFJ_V20tpf4ZxInSPqzZMHm3dCAf86&index=11On décapite à 50cm pour qu'elle ramifie, l'année d'après 4 ou 5 ramifications partent on supprime celles qui rentre vers le centre et on rabat celles qui partent à l'exterieur a 25cm (ce sont nos coursonnes) sauf une (celle qui par le plus vers le haut qu'on rabat a 50cm au dessus de l'extremité de la coursonne la plus haute)
On reproduit l'operation pour avoir 3 étages comme ça, l'arbre mesurera environ 2m50 au final.
https://www.youtube.com/watch?v=EORXiFHAyOg&index=3&list=PLtycFJ_V20tpf4ZxInSPqzZMHm3dCAf86Plus tard quand les rameaux mixtes pousses, on les rabats à 25cm. Le nombre de brindilles sera réduit et meme si elles sechent toutes il n'y aura pas une grande portion de la branche qui restera nue puisque les rameaux fructifère seront a 25 max!
Pour garder les brindilles, on les rabats a la fin de la 1ere année en laissant un onglet, afin que les yeux stipulaires repartent la saison d'apres. Le fait de couper à ras, provoque une nécrose qui tue les yeux stipulaires.