Description des fruits

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Description des fruits

Message par seedless » 22 Jan 2016, 15:45

Que pensez vous de l'idée de suivre ce type de description ("protocole") quand nous décrivons une dégustation ou un fruit

1° Date de dégustation et (ou) de maturité


2° Taux de sucre allant de 1 à 5

3° Acidité allant de 1 à 5

4° Quantité de jus allant de 1 à 5

5° Taille du fruit ( voici les références std )
1 entre 5 et 6 cm
2 entre 6 et 7 cm
3 entre 7 et 9 cm
4 entre 9 et 10 cm
5 entre 10 et 12 cm

Je sais que ça va être du travail mais la base de donnée serait plutôt complète
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Re: Description des fruits

Message par arno433 » 22 Jan 2016, 15:50

C'est une excellente idée, moi je vote pour :D
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Re: Description des fruits

Message par seedless » 22 Jan 2016, 16:22

je vais utiliser ceci pour faire du copier coller


1° Date de dégustation et (ou) de maturité

2° Taux de sucre
3° Acidité
4° Quantité de jus
5° Taille du fruit
6° Cote générale
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Re: Description des fruits

Message par fierrot » 22 Jan 2016, 16:58

seedless, pour la quantité de jus je te proposerais bien ça :
Poids d'un fruit / qte de jus produite.
ensuite yaura plus qu'a déduire le % par rapport au poids.
par exemple : 1kg de fruits bruts / 60 cl de jus extrait.
Qu'en penses tu ?
Agrumes sans pesticides of course !
la ptite collection : viewtopic.php?f=28&t=1174&p=75939#p18940
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Re: Description des fruits

Message par seedless » 22 Jan 2016, 17:17

c'est une idée mais je ne fais jamais de jus :?
Il est préférable de manger toute la pulpe

on pourrait ajouter cette rubrique pour ceux qui font du jus
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Re: Description des fruits

Message par ika 47 » 22 Jan 2016, 20:05

euh oui mais pour avoir l’acidité et le taux de sucre il faut un appareil spéciale que tout le monde a pas

en plus j'ai regardé un peu plus de 300€ l'appareil
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Re: Description des fruits

Message par rocagrume » 22 Jan 2016, 20:21

Excellente idée.
Pour le taux de sucre je ferais au feeling car comme dit ika 47 je n'ai pas d'appareil.
Ensuite pour le jus, je suis comme seedless je préfère manger un fruit que boire son jus.
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Re: Description des fruits

Message par seedless » 22 Jan 2016, 20:26

J'avais intégré le fait que vous n'avez pas de refractometre ;)
Raison pour laquelle jai écrit de 1 â 5
Idem pour l'acidité
On dirait que le citron commun est à 5

Hier j'ai testé une Lime pursha et j'ai cru que mon refractometre déconnait car le fruit était vert avec une acidité à 4 et 16°brix
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Re: Description des fruits

Message par seedless » 22 Jan 2016, 20:42

J'ai ajouté une note Cote générale qui sera le résultat récapitulatif de la dégustation
Allant de 1 à 10
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Re: Description des fruits

Message par cedru » 22 Jan 2016, 21:12

C'est une très bonne idée ! L'environnement peut avoir un impact sur le fruit.. Localisation ? serre ?

Dans l'idéal, créer une section pour les agrumes avec une fiche épingler pour éviter les doublons.
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