pas évident de faire comprendre le concept japonais d'agrume condimentaire
le shikuwasa se consomme vert au Japon, principalement en jus acide, comme condiment justement. d'ailleurs ce jus (pasteurisé) se vend dans le monde entier, on le trouve dans les bonnes épiceries japonaises ou asiatiques ou sur internet. ce fruit serait entre autres aliments sains et selon la légende à l'origine de l'exceptionnelle longévité des habitants d'Okinawa. autre avantage, on peut le consommer au mois d'août déjà quand il n'y a pas beaucoup de choix dans les agrumes de saison et locaux, sous nos latitudes en tout cas. ce fruit n'est que très rarement consommé à maturité dépassée à Okinawa, car même si c'est sucré, parfumé et très original, le fruit reste très petit et l'aspect gélatineux de la pulpe à ce stade de maturité peut en rebuter plus d'un