Les yuzus du Japon

[seedless]

Le yuzu est pour moi un agrumes dont je ne voudrais plus me passer
Il est même devenu indispensable

[Doc]

Le Tangor est pour moi un agrumes dont je ne voudrais plus me passer
Il est même devenu indispensable

[franckarc]

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Quand arrive l'automne , aprés avoir vu se déployer ce bel arbre depuis le printemps , l'arrivée des yuzus
jaunes fluo c'est comme le retour des grues cendrées et des oies sauvages , un émerveillement .
On se résout à les cueillir et à concocter des préparations aux goûts et parfums subtils , enivrants , on fait un voyage
culinaire au Japon .
Cliquez sur l'image pour voir de près , çà donne envie de goûter .

[seedless]

Il reste un pépin

[franckarc]

Ce ne sont pas des seedless

[seedless]

C'est triste car l'avantage du yuzu "seedless" le nishiki tada pour ne pas le nommer est la quantité de jus contenue dans le fruit
Ainsi qu'un appréciable gain de temps de préparation

[franckarc]

S'il y a beaucoup de jus , çà doit rendre les confitures beaucoup plus acides ?
J'ai fait des essais avec des yuzus pas tout à fait mûrs , il y a plus de jus mais la marmelade est bien plus acide .
Et puis quand il y a des pépins on peut les semer et les voir pousser .

[seedless]

Je n'ai pas trouvé la marmelade plus acide ... vraiment pas
Avec deux yuzu tu as assez de graines pour une année

[franckarc]

Et avec une récolte tu peux faire une haie qui entoure un terrain d'1 ha ou en donner aux voisins .
Les yuzus vont se répandre vite à cette vitesse , çà va devenir un fruit trés répandu .
Le problème c'est qu'il ne se conserve pas quand il est mûr , il s'abime trés vite .
Les gens en auront dans leur jardin , ils n'auront qu'à se servir .
Ton seedless , il a le même goût que l'autre ?

[antho]

voici des yuzu givrés, ce matin !
faudra bientôt les récolter si ça continue ainsi, mais ils sont en retard cette année pas tout à fait murs:



heureusement à 10h tout avait fondu: