RE le sujet est vaste ,je me suis arrêté à seulement à deux aciers ,les plus courants,
donc on retrouve ,pour revenir aux greffoirs ,l' acier 12C27
comme sur le Victorinox,j 'ai ce couteau Suisse ,il coupe vraiment bien,mais affuté des côtés donc pas adéquate pour couper des greffons, de toute façon
il faut que j 'attende que mes porte-greffes soient GRANDS et c 'est pas demain la veille
A+