Le caroubier est endémique dans tout le pourtour de la Méditerranée.Ses fruits sont comestibles crues et entrent dans certaines préparations culinaires.Régulateurs du transit intestinal,ils possèdent aussi d autres vertus médicinales.
Eviter,dans la mesure du possible,de le cultiver à moins de 50 cm d un muret mitoyen
Fruits immatures.Leur sève fait disparaitre certaines formes de verrues (testé)
Fruits matures.Ils se conservent plusieurs mois à l air libre
Choisir des graines fraîches,les tremper 48 h dans l eau tiède puis semer.