Si le yuzu avait eu un port pleureur/retombant (comme un microcitrus, eremorange) ça aurait peut-être pu être intéressant, mais là en effet c'est curieux !
Si tu le laisses se ramifier haut, ça risque d'être compliqué plus tard pour la récolte ?
Perso je serai donc aussi tenté de le rabattre, mais ma très maigre expérience ne vaut pas grand chose