Qui aime grignoter les épis de mais ?

Qui aime grignoter les épis de mais ?

Message par tropique » 11 Août 2019, 01:06

A la campagne ou dans les quartiers populaires les vendeurs d épis de mais font légions:

mais à br.jpg

Les épis frais et charnus sont exposés sur des charrettes.


mais braisés.jpg

Vous choisissez celles qui vous conviennent et le vendeur s en occupera pour les braiser.Une fois cuits il les badigeonne avec de l eau salée.Bon appétit
Certains gourmands les préfèrent bouillis dans l eau salée.
Les épis dont les grains ne sont plus tendres sont bouillis puis égrenés.Les grains stockés au congélo seront utilisés pour préparer des recettes en cuisine.

Qui connait une autre façon de les préparer ?
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Re: Qui aime grignoter les épis de mais ?

Message par Ism40 » 11 Août 2019, 09:02

Bonjour,
Chez moi, on les ébouillante, on les badigeonne de beurre puis on les grille au four ou au barbecue.
Pas trop fan...
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Re: Qui aime grignoter les épis de mais ?

Message par Poolco » 11 Août 2019, 10:18

Ici on en est fans.. Mais le prix aïe aïe ! Il faut compter au moins 2 euros la pièce, voire plus et nous sommes 7 quand tous réunis avec 2 "boustifaïres " qui en engloutiront au moins 2 chacun. Ca pique tout de même pour un légume accompagnement :roll:
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Re: Qui aime grignoter les épis de mais ?

Message par desidela » 11 Août 2019, 13:13

J'aimerais bien les goûter braiser...moi je les mange en conserve et j'adore! :D
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Re: Qui aime grignoter les épis de mais ?

Message par tropique » 11 Août 2019, 23:41

Ism-Merci pour cette recette,je suis sûr que les épis seront délicieux.Je vais les préparer ainsi incessament ;)
Poolco--Vraiment chers les épis chez vous,vaudrait mieux les cultiver chez vous.Chez nous,c est 5 c pour un épi nature,s il est braisé compter le quadruple.
Desidela--Tu les conserve toi-même ou bien tu les achètes conditionnés dans des boites ?
J adore goûter des épis bio braisés au cours d une halte dans la campagne ;)
Il y a plusieurs années on avait cultivé du mais OGM qui produisait des épis de 40 cm.Après plusieurs réclamations l état les avait éradiqué du bled
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Re: Qui aime grignoter les épis de mais ?

Message par rocagrume » 12 Août 2019, 05:38

Pour les OGM ça irait bien à Poolco :lol:
40 cm un maïs, il y a de quoi bien alimenter 1 personne ;)
Je n'en n'ai jamais mangé. ça me rappelle les films américains où tu vois un maïs dans leur assiette lors d'un repas :D
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Re: Qui aime grignoter les épis de mais ?

Message par Poolco » 12 Août 2019, 06:18

Miam la taille du mais OGM, moins miam leur côté OGM. :roll:
Pff.... le prix du maïs :evil: .
Essayez du maïs en grain autour d'un poulet mis à cuire ensemble au four : le jus du poulet va imbibér le maïs, celui ci va confire, mmmmmm :D :D Il faut le mélanger souvent en arrosant le volatile. Si on associe des patates grenailles : :P
Je fais souvent des poêlée asiatiques en y mêlant des tranches de maïs d'abord braisės 20 minutes. Ca donne un petit plus pour grignoter les grains.
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Re: Qui aime grignoter les épis de mais ?

Message par desidela » 12 Août 2019, 15:45

J'achète des boites Tropique :oops: ;)
Poolco tu me fais rêver :lol:
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Re: Qui aime grignoter les épis de mais ?

Message par tropique » 15 Août 2019, 02:05

Poulet au mais blanc à tester,merci poolco .Un seul épi OGM suffira pour trois poulets ;)

La taille de nos braseros n est pas compatible avec celle des OGM,d ailleurs ces derniers n étaient utilisés que dans l agro-alimentaire et l élevage.

Au passage,il existe des épis rouges,noirs et panachés,de ce fait ou peut préparer la dinde au mais noir ainsi que le canard au mais rouge.Bon appétit!! :lol:
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