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100% d'accord avec Doc. J'ai un victorinox et maintenant que j'arrive à peu prés à bien l’affûter il est super surtout pour son petit prix. J'en ai d'autres en lame carbone mais il faut savoir bien affûter et souvent. Le Tina Neuf que m'a fait essayer Catalan est super. Mais c'est pour un As du greffage qui fera plus de 100 à 300 greffes jours et l'affûtera rapidos.

Quel que soit le greffoir, ce qui compte, c'est l'affûtage.
Si cela peur servir à quelqu'un.. ICI

Peu importe le greffoir, pourvu qu'on ai l’affûtage, tiens ca me rappel une citation ca

Merci pour ton "tuto" sur l’affûtage Bourru.
Par contre sur ton schéma on voit que tu tire le tranchant. Certains préconisent de pousser le tranchant vers la pierre ou de faire des petits cercles? D'autres disent qu'une lame inox ne s'affûte pas de la même manière qu'une lame carbone.
La ou tous sont d'accord: angle de 25° = meilleur compromis coupe durée et jamais d'huile sur les pierres mais de l'eau.
J'ai une FALLKNIVEN - DC3 avec un peu d'eau j'utilise le côté or (diamants) pour des couteaux ou greffoir abimés et le côté céramique (noir) pour l’affûtage et l'étui en cuir pour finir le fil. Depuis que je pousse vers le tranchant j'y arrive mieux sur mon victorinox.

Tu tires, tu pousses, tu tires, tu pousses..
Mon dieu!, je sens que ça vient...

bourru a écrit :Tu tires, tu pousses, tu tires, tu pousses..
Mon dieu!, je sens que ça vient...

oui et n'hésite pas à bien mouiller pour éviter l'échauffement

bourru a écrit :Quel que soit le greffoir, ce qui compte, c'est l'affûtage.
Si cela peur servir à quelqu'un.. ICI

Bourru ton lien ne fonctionne plus chez moi.
J ai un greffoir affuter des deux coté de la lame et je ne sais pas de quelle coté il faut que je l affute.
Faut il que l affutage soit vers moi quand je greffe ou coté greffe?

c'est une bonne question le top serait une video Youtube ou que quelqu’un en fasse une pour nous
Arnaud avec son Opinel qu'il affute lui même est plus coupant que mon Suisex
alors qu'au début ce n'était pas le cas.

Le mieux est de pousser sur le tranchant "en avalant",la ierre enduite d'eau + Pic citron.
Si on pousse sur le tranchant,on fait pas de morfil,si on tire on en fait un.
Maintenant si vous voulez aller plus loin,avec un tranchant rasoir,
il faut se prendre une planchette,coller ou agraffer un morceau de cuir coté croute dessus.
Et là vous l'impregnez avec un couteau à mastiquer de pate à roder les soupapes,0 ou 00.
Aprés,coté par coté vous caressez le cuir en tirant sur le tranchant,vous aurez un tranchant poli
et rasoir.Alors plus la lame est dure,plus on arrive à un bon résultat.
Aprés sauf à en avoir un autre usage,il faut pas forçément acheter du matériel d'affutage plus cher que le couteau.

Il y a de quoi faire du bon travail chez les tinois ,
http://fr.aliexpress.com/item/4pcs-180- ... 86888.html
pour un seul couteau,ça suffit.
Aprés il y a du choix en pierre synthétique:

http://fr.aliexpress.com/premium/sharpe ... eedQuery=n

Le droitier a le biseau de la lame face a lui quand il a le greffoir en main, le gaucher l'inverse,
pour l’affûtage rien ne vaut de petit rond de bas en haut, toujours en mouvement, 10 ronds et un coup a plat dans la longeur sur l'autre face, le cuir je m'en tape, mes greffoir n'en on pas besoin, un affûtage de 5 minutes et tu peux te raser les poils des bras,
le liquide vaisselle et autres, sa sert a rien, a part encrasser la pierre.
Apres l’affûtage c'est comme la greffe, on sait ou on sait pas!