Une bonne ganache pour enrober les écorces confites ?
Publié : 21 Jan 2015, 15:56Rien de meilleur qu'une écorce confite d'agrume... 
Sinon, la même, dans une gangue de chocolat..
Oui mais.. Quel chocolat?
Qui possède (et a expérimenté) la meilleure recette de chocolat
qui magnifie la saveur de l'agrume confit?
Quel cacao? (tant pis si on fait de la pub en nommant)..
Quelle température de chauffe?
Quels adjuvants ? dans quelles proportions ?
Dans le commerce, on trouve, de temps en temps, quelques chefs-d’œuvre sublimes
et souvent de tristes platitudes!
Sinon, la même, dans une gangue de chocolat..
Oui mais.. Quel chocolat?
Qui possède (et a expérimenté) la meilleure recette de chocolat
qui magnifie la saveur de l'agrume confit?
Quel cacao? (tant pis si on fait de la pub en nommant)..
Quelle température de chauffe?
Quels adjuvants ? dans quelles proportions ?
Dans le commerce, on trouve, de temps en temps, quelques chefs-d’œuvre sublimes
et souvent de tristes platitudes!