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Bonjour c'est dans le titre
c'est la saison des bigarades j'aimerais faire un peu de confitures il doit y avoir des gourmands ici
avez vous des recettes !!
oui je sais !! google en a plein mais ................. ici ça dois être meilleur

Je fais la meme que pour celle au citron, 1Kg de fruit 1kg 300 de sucre de canne, cuisson sur 3 jours.

Moi je fais 5 belles oranges amères, 1 citron, 1 kg de sucre et 1 litre d'eau. Je coupe tout en lamelles, et le laisse tremper une nuit juste fruits+eau (et les pépins dans un tamis), le lendemain j'ajoute le sucre et je donne un tour de bouillon, si on s'en fiche des pépins on les laisse chauffer au début jusqu'a ce qu'ils aient perdu leur gélatine, sinon on frotte a froid pour extraire le plus possible de gélatine. Je laisse bouillir 5 minutes et je laisse jusqu'au lendemain que ça confise un peu. Et le lendemain (jour 3) cuisson... on donne ou pas un coup de mixeur +/- appuyé à la fin. ça fait une confiture "bien prise" grâce à la pectine récupérée sur les pépins.

Le fait de mettre aussi un citron ça donne une confiture un peu plus "vive" c'est très agréable.

je testerai la recette du Doc pour les citrons... j'aime assez la marmelade de citron aussi.

bourru a écrit :Question complémentaire à celle de Louvigne:

où trouver à en acheter?

Sous prétexte que "ça ne se vend pas" on ne trouve pas d'endroit où en acheter,
sauf dans les régions de production, comme dans les rues, en Grèce, où on les laisse
sur le sol, écrasées sous les pneus des véhicules.
Et pourtant, l'authentique marmelade des british,
c'est bien avec des bigarades qu'on la fait

en ce moment il y en a à "Grand Frais" à Balaruc. Tu peux tenter dans un magasin de la même enseigne proche de chez toi...

Tu me fais penser à Coluche qui disait à propos de je ne sais plus quoi : "...quand je pense qu'il suffirait que les gens n'en achète plus pour que ça ne se vende pas !"