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Je suis à la recherche d'un poirier donnant des fruits astringents
En connaissez vous une bonne variété ?

Bonjour
Les Poires sauvages sont astringentes, au contraire, les variétés de couteau sélectionnées le sont peu. La passe crassane est parfois un peu âpre acidulée et légèrement astringente (dans des mauvais sols); sa culture est assez difficile. La nature de la terre et le degré de maturité compte. Plus un fruit est mur moins il est astringent.
Les fruits les plus âpres : les nèfles , avant leur maturité, à mon avis elles sont in-mangeables.
Certaines variétés de kakis (toujours avant leur maturité totale). Beaucoup de japonais en sont 'fan'.

Conseiller une variété de Poirier sauvage est un challenge, il est peut-être possible de trouver en recherchant dans les Conservatoires Régionaux des Espèces (leur mission est de conserver les espèces anciennes, ils les commercialisent au compte-gouttes), voir aussi "les croqueurs de Pommes" (site très pointu). Obtenir une fructification demandera plus d' années que pour une variété greffée.

Bonne et patiente recherche.

Tu as quelques poiriers rustique chez Dubosc.
http://www.pepinieredubosc.fr/pruniers/

Contacte les peut être pour essayer de savoir quel est le plus astringent ou s'ils n'en ont pas un hors catalogue.

perso louise bonne est bien astringent je trouve. il faut vraiment atendre qu'elle soit bien molle pour la manger a+

Ma référence en la matière est la Durondeau qui malheureusement perd de son astringence en mûrissant

Je me souviens avoir lu sur le site d'Eric Dumont en France qu'il en avait une mais son site à changé et je ne sais plus laquelle l'était


Je ne suis pas fan de nashi

Nashi j'aime pas trop non plus. Il faut dire que je préfère les poires fondantes : la nouvelle Angelys est un délice pour moi !

il y a une variété suisse très locale qui est la poire à botzi. c'est astringent, petit, on l'utilise plutôt en cuisson, pour accompagner la chasse ou les plats des fêtes locales d'automne

Merci