Re: La plus sucrée des satsumas
Publié : 27 Déc 2013, 19:58Seedless, elle ne risque pas d'être un peu passée ta mandarine ? Je veux dire par là, perdre totalement son acidité ?
Elle était sur la plante il y a qq heures encore
Les japonais affinent en cave
et là ça devient mou et elles perdent leur acidité Comme j'en ai encore pas mal je vais encore faire qq tests pour voir jusqu’où je peux aller en gardant un goût plaisant
Affinés ils vont jusqu’à 20,8° Brix