saumon fumé au citron caviar

[bilou68]

Mon entrée de ce soir ... Avec mes 2 variétés de caviar et des tartines de pain beurré, c'est délicieux

[Bouladou]

Bilou tu me donne envie
Si vous aimez le très bon saumon, depuis un bon voyage en Irlande, on en fait venir directement avant noël avec le CE:
http://www.smokehouse.ie/shop/category.php?id_category=6&id_lang=2 Je vous conseil le Bio) Saumon Fumé-800g tranché. Un régal! rien à voir même avec le saumon sauvage de supermarché.

[rocagrume]

800 g Bouladou tu es un vrai gourmand !

[Bouladou]

rocagrume:

800 g Bouladou tu es un vrai gourmand !

oui
Mais ça fait les fêtes de Noël et jour de l'an .

[Kloratdesoud]

J'essayerai je fume du saumon ( label rouge écossais ou bio irlandais selon appro)

[Bouladou]

Depuis que j'ai goûté mon citron caviar, je doute de l'association? A moins que les caviars de Bilou68 soient bien meilleur que les miens.
Kloratdesoud

J'essayerai je fume du saumon ( label rouge écossais ou bio irlandais selon appro)

Au moins toi tu sais ce que c'est que du bon vrai saumon pas bourré de sel injecté et élevé aux antibiotiques en Norvège.

[Lewie]

En parlant de saumon fumé, je fais moi-même fumer à froid les filets d'arc-en-ciel steelhead sauvage que je récolte... :p

[rocagrume]

Lewie qu'est ce que tu entends quand tu dis fumé à froid ?
Avec tout le poisson que tu pèches tu as vraiment le choix !

[Kloratdesoud]

Boucanner nos cousins savent faire !

A froid, c'est à dire sans cuisson, la fumée est produite à l'écart relatif de la chambre de fumage pour ne pas que le produit dépasse les 50 °C

[Lewie]

Voilà :p

Je ne le fais pas moi-même, si ça sentait la fumée dans le quartier on se retrouverait avec les pompiers à la maison mais je le fais faire par un artisan local qui ne me fait pas payer trop cher. Je fournis le poisson ^^